Kulinarische Gerichte und ostfriesische Traditionen

Kulinarische Gerichte und ostfriesische Traditionen in Holtgast und Umgebung

Wenn Sie Ihren Urlaub in Ostfriesland verbringen, dann interessieren Sie sich vielleicht auch für die dort heimischen Traditionen. Und für die ostfriesische Küche. Doch was sind denn eigentlich die kulinarischen Spezialitäten Ostfrieslands? Wan können Sie sagen: Das schmeckt jetzt typisch ostfriesisch? Die ostfriesische Küche definiert sich meist als leicht zuzubereitende Kost, die manchmal nicht sparsam mit ihrem Fettanteil umgeht. Breiige Suppen und Eintöpfe werden schon seit dem Mittelalter nach Rezepten zubereitet, die bis heute etabliert sind. Grund für die schlichte Zubereitung waren die beschränkten Möglichkeiten des Kochens über offenen Feuerstellen. Frisches Fleisch wurde meist nur in den Wintermonaten nach der Schlachtung präsentiert, ansonsten versorgten sich die Ostfriesen mit Speck und Pökelfleisch. Wild gab es vor allem auf den Tellern des Adels und Fisch wurde nur in den Dörfern in unmittelbarer Küstennähe verzehrt. Das hat sich in neuerer Zeit natürlich längst geändert.

Grünkohl mit Pinkel

Die Trocknung und das Einlegen von Gemüse blicken in Ostfriesland auf eine lange Tradition zurück. Als typisches Wintergericht der Ostfriesen gilt der Grünkohl mit Pinkel. Das Fleisch wird hier im Grünkohl selbst gegart, was dem Gericht die typisch würzige Note verleiht. Als Beilage werden meistens Kartoffeln genossen. Diese wurden mit der Machtübernahme der Preußen zum Grundnahrungsmittel. Bis ins 19. Jahrhundert waren die Kartoffeln als Viehfutter und Kost für das Gesindel verpönt.

Meeresfrüchte und Fisch

Die Nähe zur Nordsee macht es naheliegend: Heute wird in Ostfriesland auch viel Fisch verzehrt. Doch das war nicht immer so. Früher spielte der Fisch jenseits der Siel- und Hafenorte für die Ernährung der Ostfriesen keine wichtige Rolle. Er galt einfach nicht als nahrhaft genug. Der Butt, der Hering und die Makrele werden heute in vielen Variationen zubereitet. Vor allem die Fischbrötchen sind ein beliebter Snack. Die Nordseekrabben werden gerne zusammen mit Schwarzbrot konsumiert. Diese dürfen aus hygienischen Gründen nicht mehr direkt vom Kutter verkauft werden. Auch Austern und Miesmuscheln gehören zu den ostfriesischen Spezialitäten.

Ostfriesische Fleischgerichte

Das Räuchern von Fleisch gehört nicht zu den ostfriesischen Traditionen. Fleisch wird hier für die Konservierung eher luftgetrocknet oder gepökelt. Hierzu wird der Schinken oder das Eisbein für drei Wochen in eine salzige Flüssigkeit gelegt, der sogenannten Pökellake. Zu den ostfriesischen Fleischspezialitäten gehören die Rullfleesk Rouladen und der Snirtbraten. Auch die Mettwurst und der Pümmel sind in Ostfriesland weit verbreitet. Der Norderneyer Seeluftschinken hingegen ist keine traditionelle ostfriesische Delikatesse, sondern ein Produkt moderner Vermarktung. Beliebt sind in Ostfriesland auch die Lammkeule „Lunk van´t Lamm“ und der Kaninchenbraten „Braden Knientje“.

Eintöpfe und Suppen

Zu den beliebtesten Eintöpfen in Ostfriesland gehören der Bauerntopf „Burenpott“ und der „Dörstampt Eeten“, das „durchgestampfte Essen“. In den Suppen und Eintöpfen kamen in Ostfriesland vor allem Kartoffeln, Bohnen, Graupen und getrocknete Linsen zum Einsatz.

Der Einsatz von Salz und Zucker

Salz war in den Speisen von Ostfriesland allgegenwärtig. Schon früh begannen die Ostfriesen mit der Gewinnung von Speisesalz. Zucker hingegen galt über lange Zeit als unerschwinglich. Erst im 16. Jahrhundert begann der Import von Zucker. Dieser wurde zunächst über Apotheken vertrieben.

Kuchen und Süßspeisen

Auch süße Speisen haben in Ostfriesland ihre Tradition. Besonders bekannt ist der Mehlpütt in Vanillesauce und der Reis mit Rosinen in zerlassener Butter mit Zimt und Zucker. Auch den Napfkuchen „Pottstuut“ und der „Riesbree mit Sinbohntjes“ sollten Sie einmal probieren.

Die ostfriesischen Getränke

Bis heute gilt Ostfriesland als ein Land der Teetrinker. Der echte Ostriesentee besteht aus zehn verschiedenen Teesorten. Dominant ist hier der Assams-Tee. Auch der Konsum harter Spirituosen hat in Ostfriesland eine lange Tradition und galt bisweilen auch als ein ernstes Problem des Landes. Die Kultur des Biertrinkens ist sogar noch älter als die Tradition des Tees. Und so gibt es in Ostfriesland bis heute noch zahlreiche Brauereien, die Bier in unterschiedlicher Qualität produzieren.

Deichbau an der Nordsee

Deichbau an der ostfriesischen Nordseeküste

Aufgrund der morphologischen Beschaffenheit ist die deutsche Nordseeküste recht anfällig für Sturmfluten. Schon im Mittelalter entwickelten die Menschen Techniken des Küstenschutzes. Hierzu gehört vor allem auch der Deichbau. Der Deich stabilisiert die Küstenlinien und kann auch dazu dienen, Neuland zu gewinnen. Was wäre die Nordseeküste ohne den Deich? Das flache Land würde bei einer Sturmflut über weite Strecken überflutet. Bis in die Zeit des Mittelalters hinein wurden an der Nordsee künstliche Hügel errichtet, die sogenannten Warften. Diese hatten den Zweck einzelne Gehöfte und Dorfsiedlungen vor der Überflutung zu schützen. Weide- und Ackerflächen blieben hingegen ungeschützt. Erst später entwickelten die Menschen die Technik des Deichbaus.

Herbstspaziergang am DeichWinter am Deich bei Ostbense

Deichbau: Schon im Mittelalter

Die ersten Deiche wurden als sogenannte Ringdeiche angelegt. Das waren niedrige Erdwälle mit einer Höhe zwischen 1,2 Metern und 2,8 Metern. Diese waren noch sehr schmal angelegt. Diese Deiche schützen sowohl Siedlungsgebiete, wie auch landwirtschaftliche Nutzflächen. Vor allem in der Sommerzeit sollte hiermit der Boden vor der Versalzung und der Überflutung geschützt werden. Bevor der Deich errichtet wurde, markierten die Menschen den Verlauf des Schutzwalls mit sogenannten Stikken. Das waren Holzpfähle, die das Schutzgebiet abstecken sollten. Die Deichlinie an der Nordseeküste verlief zunächst recht unregelmäßig. Die fehlende Technik wurde damals durch Arbeitskraft ersetzt: Spaten, Schaufeln und Pferdekarren kamen zum Einsatz, um die ersten Deiche an der Nordsee zu errichten. Die Deicherde bestand aus sandigen, fluviatilen und bisweilen auch tonigen Sedimenten. Der Tonanteil durfte nicht zu hoch sein, damit bei einer Austrocknung keine Risse entstehen. Die Höhe wurde entsprechend der höchsten bekannten Sturmfluten bemessen.

Schafbeweidung am Deich  An der Hafenpromenade in Neuharlingersiel

Der Deichbau heute

Die Technik des Deichbaus an der Nordsee hat sich ständig weiterentwickelt. Heute kommen Loren und Feldbahnen zum Einsatz, die neue Möglichkeiten eröffnen, die im Kontext der Handarbeit früher nicht denkbar waren. Stabile Materialien, wie Asphalt oder Stein sorgt für stabile Deichkonstruktionen. Auch die Entwässerung hinter dem Deich machte im Verlauf der Geschichte viele Fortschritte. Hier sind heute Pumpen zum Einsatz, die dazu in der Lage sind, große Schwankungen auszugleichen.

Der Deichbau und die Landgewinnung

Auch die Landgewinnung spielt im Kontext des Deichbaus an der Nordsee eine nicht unerhebliche Rolle. Diese begann schon am Anfang des 20. Jahrhunderts. Unter preußischer Verwaltung startete eine großflächige Aufschlickung des Wattenmeers. Mittels einer Aufhäufung von Sedimenten begannen die Gräser zu wachsen und der neugewonnene Boden konnte nutzbar gemacht werden. Als Resultat der Landgewinnung können Sie die heute die Köge und Polder an der Nordseeküste besichtigen.

Angelurlaub in Holtgast

Angelurlaub mit Sauna im Kutscherhuus

Angeln gehen, bedeutet sich Zeit nehmen. Angeln ist ein Weg zur Entschleunigung, denn Sie können die Fische nicht hektisch dazu zwingen, an die Angel zu springen. Angeln heißt, viel Zeit in der Natur zu verbringen und Zeit dafür finden, die Landschaft mit allen Sinnen zu erfassen. Ein Urlaub ist die beste Gelegenheit, die Ruhe zu finden, um der Angelleidenschaft nachzukommen. Die Ferienwohnung Kutscherhuus in Ostfriesland ist ein prima Startpunkt für einen Ausflug zum nächsten Angel-See.

Angeln in Ostfriesland

Sehr beliebt unter den Urlaubs-Anglern in Ostfriesland ist der Angelsee Horumersiel. Dieser bietet sogar barrierefreie Angelplätze für den Rollstuhlfahrer. Der See verfügt über einen vielfältigen Fischbestand vom Zander über Forellen bis zum Aal. Die Feriengäste der Ferienwohnung in Holtgast gehen auch gerne am Forellenhof Etzel Angeln. Hier gibt es eine hervorragende Wasserqualität und eine Fischvielfalt vom Weißfisch über Streifenbarsche und Hechte bis zu Schleien. Bei schlechtem Wetter können Sie hier auch einen der Unterstände nutzen.

          Angelgewässer Alfunnixsiel Forellensee Horumersiel

Es gibt noch eine Alternative zum Angeln am Binnensee: Sie können sich auch mit dem Kutter auf die Nordsee begeben und Ihr Glück beim Hochseeangeln versuchen. Hier warten Flundern, Aale, Dorsche und Makrelen auf den frisch gebackenen Hochseeangler. Was auch immer Sie an Fisch mit nach Hause bringen, Sie können diesen dann in der Küche der Ferienwohnung Kutscherhuus zu einem leckeren Abendessen zubereiten. Vielleicht wird dies dann zu einer Mahlzeit für die ganze Familie? Mit einer Gesamtfläche von 100 Quadratmetern ist das Kutscherhuus jedenfalls eine gute Unterkunft für Familien mit bis zu fünf Personen. Diese können sich dann zur Nächtigung auf zwei Schlafzimmer aufteilen. Ein geräumiges Wohnzimmer und eine große Gartenanlage, die von einer Hecke geschützt ist, bieten Ihnen einen schönen Startpunk für viele Ausflüge durch Ostfriesland und an die Nordsee. Eine gut ausgestattete Küche, ein Wohnzimmer mit Sat-TV und W-Lan und ein Badezimmer mit Dusche und Bad machen den Urlaub im Kutscherhuus zu einer runden Sache.

         Angeln Ostfriesland Angeln Neuharlingersiel

Einen großen Pluspunkt hat das Kutscherhuus noch zu bieten: Die neue Gartensauna. Diese wurde im Jahre 2019 errichtet. Wann können Sie als Feriengast diese neue Sauna nutzen? Dies wird ganz unkompliziert und unbürokratisch per Münzeinwurf geregelt. In der Sauna warten Saunabänke aus Abachi Holz in unterschiedlicher Höhe auf Sie. Wenn es Ihnen niemals heiß genug sein kann, dann empfehlen wir, ganz oben zu sitzen oder zu liegen. Als Sauna-Einsteiger können Sie sich auch auf die tiefere Etage begeben. Sie können natürlich auch jederzeit wechseln. Verwenden Sie Saunatücher als Untergrund und Sitzfläche. Diese können Sie beim Kutscherhuus auch leihweise nutzen. Jeweils nach 15 Minuten sollten Sie sich eine Abkühlung gönnen. Hier kommt die Gartendusche zum Einsatz. Für diese neue Dusche wurde extra eine Wasserleitung zur neuen Gartensauna verlegt. Vielleicht finden Sie im Winter auch etwas sauberen Schnee im Umfeld der Sauna? Dann können Sie sich hiermit die Arme und Beine einreiben. Alternativ können Sie auch Crash-Eis verwenden.

Nach langen Stunden in der Natur am Angel-See ist ein Besuch in der Gartensauna der perfekte Ausklang eines erlebnisreichen Urlaubstags.

Info  :  https://www.ferienwohnung-kutscherhuus.de/urlaub-angeln-holtgast-esens.html

 

 

Neue Gartensauna im Kutscherhuus

Ein Ausflug in die neue Gartensauna

Vor allem dann, wenn Sie die Ferienwohnung Kutscherhuus im Herbst oder Winter besuchen, dann ist der Besuch der neuen Gartensauna in Holtgast ein prima Kontrastprogramm zu den windigen und rauen Temperaturen.

Der Untergrund der Gartensauna besteht aus ungefähr neun Tonnen Brechsand. Als Bodenbelag wurden glatte Terrassenplatten mit einer Größe von ca. 50 x 50 Zentimetern verlegt. Rund um die Gartensauna wurden Bordsteinkanten angelegt.  Die elektrischen Geräte und Stromleitungen wurden durch einen Elektro-Meister-Betrieb angeschlossen. Ein eigene Wasseranschluss musste ebenfalls eingerichtet werden. Hierdurch wird die Gartendusche mit Wasser versorgt. Auf diese Weise müssen Sie auch auf die Abkühlung zwischen den einzelnen Sauna-Etappen nicht verzichten.

 

Natürlich verfügt die Gartensauna auch über eine adäquate Bodenisolierung. Die Dämmplatten haben eine Höhe von knapp vier Zentimetern. Außerdem gibt es 2 x 3 Zentimeter Nor. Fi/Ta Holz als Bodenisolierung. Insgesamt erreicht die Isolierung damit eine Stärke von rund 10 Zentimetern. Die ganze Gartensauna wird gestützt durch eine Grund-Gerüste-Konstruktion von ungefähr 10 x 10 Zentimetern.

 

Was wäre eine Gartensauna ohne ihre Wärmedämmung? Sie wäre dann vermutlich vor allem ein Ofen für den Garten. Damit dies nicht der Fall ist wurde der Sauna eine Isolierung mit 10 Zentimeter dicken Klemmfilz gegönnt. Dieser wurde sowohl an der Sauna-Decke, wie auch an den Seiten angebracht. Außerdem verfügt die Sauna über eine Verkleidung mit 3,2 MM Hartfaserplatten. Dem Bauwerk wurde dazu eine Verkleidung mit Alufolie von 0,1 Millimetern gegönnt. Sowohl innen, wie auch Außen befinden sich Fi/Ta Vertäfelungsbretter.

Die Saunabänke wurden aus Abachi Holz gebaut. Die Sitz- oder Liegebänke wurden in unterschiedlicher Höhe montiert. Je weiter oben Sie saunieren, desto wärmer wird es. Ist Ihnen einmal zu heiß, dann steigen Sie einfach eine Bank tiefer.

Die neue Gartensauna in der Holtgast Ferienwohnung Kutscherhuus vereint praktikable Technik mit Liebe zum Detail.

Info :   https://www.ferienwohnung-kutscherhuus.de/sauna-urlaub.html

 

Ferienwohnung auf Facebook, Twitter & Co

Strandurlaub in Ostfriesland

 

 

 

Nordseeurlaub zu moderaten Preisen

Ferienwohnung Kutscherhuus auf Facebook

Facebook ist immer ein gutes Medium, wenn es darum geht, die Beliebtheit von Dingen zu messen und zu überprüfen, wie wichtig Menschen gewisse Aspekte ihres Alltags finden. Das gilt auch in Punkto Urlaub, wenn man herausfinden will, wie zufrieden Besucher mit der Feriengebend Nordsee und der Ferienwohnung Kutscherhuus sind. Facebook zeigt hier ganz klar, dass auch auf sozialen Netzwerken diese Form von Urlaub gut ankommt. Youtube und Twitter werden auch genutzt, um die vielen positiven Urlaubserfahrungen zu teilen.

Angelgewässer Holtgast4 Urlaub in Holtgast

Die Ferienwohnung für Angler und Badeurlauber an der Nordsee

Nordseeurlaub für Singles bis Familien in der Ferienwohnung Kutscherhuus machen, denn hier findet man die schöne ostfriesische Landschaft überall, die zu Ausflügen und einem abwechslungsreich verbrachten Urlaubstag einlädt. Auch die langen Strände, die man schnell erreichen kann, gehören zu so einem Urlaub dazu. Nicht zuletzt kann man sich hier die frische Brise um die Nase wehen lassen und die gesunde Luft an der Nordsee genießen. So ist die komplette Entspannung quasi garantiert und man hat automatisch einen Wellnessfaktor, von dem in Bezug auf Nordseeurlaube auf Facebook auch oft berichtet wird.

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Vorteile der Ferienwohnung mit Sauna in Ostfriesland

Bei einem solchen Urlaub muss man keine Kurtaxe bezahlen und hat es trotzdem nicht weit zum Meer und zu schönen Bademöglichkeiten. Günstige Preise sorgen zusätzlich dafür, dass man sich einen Urlaub hier mit gutem Gewissen leisten kann. Die Ferienwohnung selbst ist sehr gemütlich eingerichtet, so dass man sich hier für die Zeit der Ferien wirklich wie Zuhause fühlen kann. Hier hat man genug Platz, um sich auch an Regentagen entspannen zu können und ein Garten ermöglicht viel Entspannung im Freien. Bensersiel liegt ganz in der Nähe und ist ein Ort, in dem viel gefeiert wird und auch Feriengäste viel erleben können. In der Ferienwohnung selbst lockt zusätzlich eine Gartensauna zu jeder Jahreszeit – alles Dinge, worüber sie dann wiederum auch im Internet berichten können.

Yachthafen Carolinensiel Ostfriesland EwigesMeer Ostfriesland

Vorteile von Facebook & Co

Die Vermarktung von Ferienwohnungen und Pensionen bei Facebook sowie Twitter & Co sind zu empfehlen. Soziale Medien sind heutzutage ein zusätzliches kostenloses Marketingmittel um den Gästen die Unterkünfte zu präsentieren. Ein gutes Listing bei Google mit der eigenen Webseite, unikaten Texten sowie gute Kooperationen im Internet ist immer noch das Beste.

 

 

 

 

 

Urlaub im Ferienhaus mit Gartenterrasse und Sauna

Ferienhaus Mariechen auf App

Besuchen Sie unserer Feriendomizil Ferienhaus Mariechen  in Holtgast nahe der ostfriesischen Nordseebäder Bensersiel und Neuharlingersiel. Obwohl diese Bäder rasch zu erreichen sind und Sie somit alle Kur- und Wellnessangebote nutzen können, zahlen Sie in Holtgast keine Kurtaxe. Doch für Entspannung und Wellness müssen Sie unsere gemütlichen Ferienhäuser gar nicht verlassen. Die Massage kommt auch gerne ins Haus. Und die Gartensauna gehört bei uns zum Angebot und kann daher von allen Feriengästen kostenfrei genutzt werden. Informieren Sie sich über unsere verschiedenen Ferienunterkünfte an der ostfriesischen Nordseeküste über unsere APP www.ferienhaus-nordsee.mobi.

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Unser Ferienhaus Mariechen ist optimal für zwei Personen. Sie planen einen romantischen Urlaub? Oder Sie möchten sich mit Ihrer besten Freundin vom Familienalltag erholen? Dann können wir das Ferienhaus Mariechen empfehlen.

(Info: Bis zu fünf Urlauber können sich in unserer schönen Ferienwohnung Kutscherhuus entspannen, die sich auch auf dem ca.1540 qm grossen Grundstück befindet. Sonnenterrasse, Geschirrspüler und Waschmaschine gehören zur Grundausstattung)

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Gerne können alle unsere Feriengäste in unserem hübschen Garten grillen, lesen und relaxen. Die Umgebung bietet jede Menge Abwechslung und ist für Naturfreunde ein Paradies. Ochsenweide und Fehnlandschaft warten darauf, erkundet zu werden. Doch auch Ausflugsziele wie Jever, Norden oder Carolinensiel sollten Sie einplanen.

Wir vermieten unsere Feriendomizile das ganze Jahr über. Denn Ostfriesland ist immer eine Reise wert.

Einfach mal unverbindlich anfragen …

Liebe Grüße von der Nordseeküste

Mariechen Kutscher

Tel. 04971 – 912364

http://www.ferienhaus-mariechen.de/index.php?Belegungskalender%20Ferienhaus&pid=140

 

 


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Ferienwohnungen an der Nordseeküste zu günstigen Konditionen

Ob mit Familie oder Freunden in unserer gemütlich ausgestatteten Ferienwohnung Kutscherhuus in Holtgast können es sich bis zu fünf Personen bequem machen und eine Auszeit vom stressigen Alltag nehmen. Im wohltuenden Reizklima nahe der ostfriesischen Nordseeküste haben sie alles, was sie brauchen, um sich zu erholen. Zwei Schlafzimmer und ein separater Essbereich sowie eine Terrasse stehen Ihnen Sommer wie Winter zu günstigen Preisen zur Verfügung.

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Handtücher und Bettwäsche sind ebenso inklusive wie unsere Gartensauna, ein besonderes Highlight, das alle unsere Gäste gerne in Anspruch nehmen. Das Spülen übernimmt der Geschirrspüler und nach einem erlebnisreichen Tag tut ein Entspannungsbad in der Wanne besonders gut. Gerade in den Sommermonaten ist ein Grillabend in unserem hübschen Garten beliebt. Alle Grillutensilien stellen wir Ihnen selbstverständlich zur Verfügung. Die faszinierende Umgebung mit Moorlandschaften und dem Schafhauser Wald ist besonders für Naturliebhaber ein Erlebnis. Das Wattenmeer samt Ebbe und Flut begeistert Jung und Alt gleichermaßen. Die Bäder Neuharlingersiel und Bensersiel sind kurzfristig zu erreichen und auch die ostfriesischen Inseln locken mit ihrer Schönheit.

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Informieren Sie sich ausführlich unter Ferienwohnung für Paare und Familien in Holtgast.

Wir würden uns freuen, Sie bald als Gäste begrüßen zu dürfen.

Mariechen Kutscher

Telefon 04971 – 912364

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